ほっこり優しい味わい”えび団子と根菜の豚汁” レシピ・作り方

作り方

1. 1 えび団子は、冷凍保存していたものをあらかじめ出して、解凍しておきます。
   ※又は市販品のえび団子でも可。

   

2. 2 豚肉は３～４ｃｍ巾に切ります。

   

3. 3 ごぼうは、皮をこそげ落とし流水で洗い、斜めうす切りにし水に漬けていきます。
   ２～３分漬けてアク抜きをし、ザルに上げて水切りをします。

   

4. 4 だいこん、にんじんは皮をむき、縦に４等分に切り、４～５ミリのいちょう切りにします。
   こんにゃくは小さくちぎり、熱湯でさっと茹でておきます。

   

5. 5 鍋にＡを強火で煮立たせて、沸騰したら弱火強にして、（1）（2）（3）（4）を加えアクを取りながら煮込みます。

   

6. 6 全体に火が通ったら、味噌を溶き入れて、器に盛り付けてねぎを添えます。
   お好みで柚子こしょう、又は七味唐辛子を入れていただきます。

   

7. 7 柚子胡椒は、青唐辛子の粒タイプを使っています。
   赤唐辛子に比べてまろやかで辛さも控えめです。