手作りパイ生地・・キッシュやパイに レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と薄力粉を混ぜ合わせておきます。
   
   バターは出来るだけ細かく切っておきます。

   

2. 2 （1）、塩をボウルに入れ、水を少しづつ加えながらヘラで混ぜ合わせます。
   
   この時点で粉っぽさが残っていてもＯＫ！
   
   ビニール袋に入れて冷蔵庫で３０分寝かせます。
3. 3 （2）を取り出し、袋の上に体重をかけるように、手の平で押してこね合わせます。
   
   袋の中で生地を半分に折りたたみ、再度冷蔵庫で３０分寝かせます。
   
   この作業をあと１回繰り返します。

   

4. 4 （3）を寝かせ終えたら、台の上にクッキングペーパーを敷き、打ち粉用の薄力粉をふり、（3）をのせラップをかぶせ、麺棒で直径２２ｃｍ位の丸型に伸ばしていきます。

   

5. 5 （4）のラップを外し、パイ皿を生地の上にひっくり返してのせ、もう一度返して生地を上にします。
   
   きっちり敷き詰めて、フォークの先で底に穴を開け、フォークの背で縁に飾りをつけます。

   

6. 6 （5）の出来上がったパイ生地を使って・・ほうれん草とハムとチーズのキッシュを作りました。
   
   レシピ・・1390009272

   

7. 7 生地をすぐに使わないときは、ラップで包み袋に入れて冷凍保存しておきます。
   
   使うときは自然解凍をして生地を伸ばします。
   
   冷凍庫なら１ヶ月保存が可能です。