ケーキ屋さんのスイートポテト！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもの皮をむき1.5cmの厚さの輪切りにしてしばらく水にさらします。
2. 2 なべにさつまいもを入れ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。
3. 3 湯をきり、さつまいもが熱いうちに細かくつぶします。
4. 4 バターをいれよく練り、さらに牛乳・グラニュ−糖・塩を加え弱火にかけます。

   

5. 5 水分が蒸発しさつまいもがもったりするまでよく練り火を止めます。（ここで水分をよくとばすと成形が楽になります♪）
6. 6 あら熱を取り、卵黄とラム酒を加えよく混ぜます。
7. 7 ６の形をととのえ、天板にならべます。表面につや出しの卵黄＋水をハケでぬります。
8. 8 １８０度にあたためておいたオーブンにいれ２０分焼きます。表面が乾いたら取り出しもう一度つや出しの卵黄＋水をぬって、表面に焼き色がつくまで5分再度オーブンで焼きます。
9. 9 出来上がりです。