ぽかぽかほっこり温まる”豚しゃぶしゃぶ鍋” レシピ・作り方

Name: ぽかぽかほっこり温まる”豚しゃぶしゃぶ鍋”
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Ingredients: 豚肉（しゃぶしゃぶ用） ４００ｇ; 水菜 １/２束; 油揚げ ２枚; 絹ごし豆腐 １丁・300ｇ; ・・調味料 Ａ・・; 水 1000cc; 和風だしの素（顆粒） ６ｇ; 酒、しょうゆ 各１００cc; 砂糖、みりん 各大さじ２; ・・・・・・・・・; 大根おろし １０ｃｍ分; しょうゆ 少々; すだち（絞り汁） 適量

約15分

はなまる子♪

鍋のつゆに大根おろしと、すだちの絞り汁でさっぱりといただきます。

みんながつくった数 9 件

材料（３～４人分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）４００ｇ
水菜１/２束
油揚げ２枚
絹ごし豆腐１丁・300ｇ
・・調味料Ａ・・
水 1000cc
和風だしの素（顆粒）６ｇ
酒、しょうゆ各１００cc
砂糖、みりん各大さじ２
・・・・・・・・・
大根おろし１０ｃｍ分
しょうゆ少々
すだち（絞り汁）適量

作り方

1 水菜はざく切りにします。
2 大根はすりおろし、ザルに受けて軽く水気を切っておきます。
3 油あげは、油抜きをして横半分に切り２ｃｍ巾に切ります。
※レンジで油抜きは、美味しくなるコツに！
4 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
5 土鍋にＡを煮立たせて、（3）、（4）を加え、ふたをして中火で３～４分煮込みます。
6 （5）に、（1）、豚肉を加えて煮ます。火が通ったらそれぞれ小皿に鍋のだし汁、（2）、しょうゆ数滴、すだちの絞り汁を入れていただきます。
※だし汁の〆に、うどんを煮込んだり雑炊に。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豚しゃぶ肉に水菜と油あげと、絹こし豆腐のしゃぶぶしゃぶ鍋は、大根おろしの入ったポン酢でさっぱりといただきます。

おいしくなるコツ

油揚げの油抜きは、あげを耐熱皿に広げて入れ水１００ccを加え、落としラップをかけレンジで１分加熱します。ひっくり返してもう１分加熱して、出てきた余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。　（熱いのであら熱が取れてから）

レシピID：1390008630
公開日：2011/12/01

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つくったよレポート（7件）

まめつぶすけ
2019/01/31 12:29

温まりました！美味しく頂きました。ありがとうございます。
cabon
2016/10/15 21:42

はなまる子♪さん、こんばんは！今日は洗濯に勤しみました～(笑)
主人が出勤でひとり鍋にして早くに戴きましたよ。日中汗ばんでも夕方はほっこりお鍋が美味しいです♪
みな4085
2015/12/14 21:18

美味しかったです(^^)
菊丸33097408
2015/11/30 09:04

大根おろしが胃に優しい♪体も温まって大満足！