プチプチ良い香り☆シソの実の塩漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 青ジソの穂は　たっぷりの水の中で良く洗い　ホコリやゴミを取り除き、ザルにあげて水気を切ります。

   

2. 2 穂から　実だけをしごいて取ります。
   水（２５０ｃｃほど）と　塩の３分の１を良く混ぜとかし　その中に実を入れ　落としぶたをして　半日おいて　灰汁を抜きます。
3. 3 ２をザルにあけ　上から少し押さえながら　アクの出た汁を　切ります。
4. 4 汁気が切れたら　残りの塩を入れて　よく混ぜます。
5. 5 煮沸消毒したガラス瓶に入れて　保存します。
6. 6 おにぎりにしてみました。