現在地

ヒンヤリ冷たい”鳥ささ身と夏野菜の煮こごりかん” レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
8

3

簡単だった

0

節約できたよ

1

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料4~5人分

  • 鳥ささ身

    2本

  • (酒

    少々

  • 干ししいたけ(小)

    2~3枚

  • オクラ

    3本

  • にんじん

    1/4本

  • ・・調味料 A・・
  • しいたけの戻し汁

    100cc

  • 砂糖、酒、しょうゆ

    各大さじ1

  • ・・調味料 B・・
  • 500cc

  • 粉末寒天

    小さじ2

  • 砂糖、酒

    各大さじ1/2

  • しょうゆ

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ヒンヤリ冷たい”鳥ささ身と夏野菜の煮こごりかん”

箸休めに冷たく冷やした、煮こごりの優しい味わいにほっとします。

作り方

  • 1

    干ししいたけは1カップの水で戻しておきます。

    写真は5枚ですが、使うのは2~3枚です。

  • 2

    鶏ささみは耐熱皿にのせ酒をふりかけて、ふんわりラップをして、レンジで2分加熱し、あら熱が取れたら細かく裂いておきます。

  • 3

    オクラは塩(分量外)をひとつまみふり、板ずりをしてさっと洗い小口切りにします。

    (1)の、しいたけもせん切りにしておきます。

  • 4

    ニンジンは皮を剥き、せん切りにしておきます。

  • 5

    鍋にAを煮立たせて、(3)(4)を加えて4~5分煮詰めて火を止めます。

  • 6

    別の鍋にBを入れ、かき混ぜながら沸騰したら、弱火でさらに2分煮て火を止めます。

  • 7

    (5)に(6)を加え、弱火でかき混ぜながらさっと煮て、火を止めそのままあら熱が取れるまで冷まします。

  • 8

    あら熱が取れたら、容器に流しいれ冷蔵庫で冷やし固めます。

    深さは浅めのほうが早く固まります。

  • 9

    固まれば食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて出来上がりです。

    出来上がり量は、盛り付け量の2倍です。

きっかけ

寒天で固め冷やした鶏ささみの煮こごりは、おもてなしにも涼やか・・!

おいしくなるコツ

プラスチック容器に流し入れるときは、軽く水で濡らし水気をきってから流し入れると取り出しやすくなります。
野菜はお好みでアレンジしてみてくださいね。

レシピID: 1390007132

公開日:2011.08.28

おすすめの公式レシピPR

あなたにイチオシの商品

つくったよスタンプ 4件

おいしかった 3

最近スタンプしたユーザー

  • まめきち1027
  • runaruna410
  • 菊丸33097408
簡単だった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

節約できたよ 1

最近スタンプしたユーザー

  • ぽんぽこ、

つくったよレポート 4件(4人)

  • 2017.05.15

    高級感がありますね♡とってもおいしかったです^^

    煮こごりの似合う季節になりましたね~(*´ω`) こちらもとっても美味しそう~♪ 至福のひとときに食卓にあがれて光栄です^^*

    お返事を見る

  • 2017.02.25

    鶏ササミ、干ししいたけ、人参で作りました!日本酒のアテを家にある物で作れて良かったです。

    キュッと引き締まった煮こごり~とっても美味しそう~(;゚д゚)ゴクリ…ワタシもこれくらい引き締まりた~いww おつまみにもいいですよね。 レポ嬉しいです^^*

    お返事を見る

  • 2014.07.08

    子供たちもパクパク食べてました!冷たくて、とっても美味しかったです♪ごちそうさまでしたぁ(*^^*)

    111

    煮こごりって暑い夏には持ってこいですよね♪  ヒンヤリお野菜におやつ感覚でいただけるかも・・ そらんママさんちへお邪魔したい~(笑)  つくれぽありがとう^^*

    お返事を見る

  • 2013.05.08

    高いお店でちょこっとだけ出てくる感じの上品な味でした。お客さんに出せますね。

    111

    ぷるぷるの煮こごりかん、とっても美味しそう❤”
    うんうん、お客様に出しちゃってくださいなぁ~!
    旦那様にもね(笑)
    レポいつもありがとうございます^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
鶏ささみの煮こごりかん
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

楽天レシピラッキーくじ
スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ

▲ヒンヤリ冷たい”鳥ささ身と夏野菜の煮こごりかん”のページ上部へ