有川浩『植物図鑑』～ピーマンのクルミゴマ酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンは種をとり、細切りにする。
   くるみは飾り用も和え衣用のもオーブントースターで軽くあぶっておく。（焦げないように1分程度で十分）

   

2. 2 中華なべでお湯を沸かし、ピーマンをさっとゆがく。ゆがきすぎるとクタクタになってしまうので、さっと湯通しする程度に。

   

3. 3 冷水に取り、水を切って、水気を絞る。

   

4. 4 ○の材料で、和え衣を作る。
   すりゴマはできればいりゴマを摺った方が香りがいいです。白ゴマでも黒ゴマでもお好みでどうぞ。
   ゴマが摺れたらくるみも投入してすりつぶす。

   

5. 5 砂糖以下の材料も順に入れてすり混ぜる。

   

6. 6 ３でよく絞ったピーマンも入れて和え、器に盛り付け、飾り用のくるみを飾る。