みょうがと大葉でさっぱり！土用の丑うなぎ散らし寿司レシピ・作り方

Name: みょうがと大葉でさっぱり！土用の丑うなぎ散らし寿司
Total time: 15 min
Yield: ２～４
Ingredients: ご飯（温める） ４膳分; うなぎ（蒲焼） １尾; （酒・大さじ１・添付のタレ少々）; きゅうり １本; みょうが １個; 大葉 ４～5枚; ・・寿司酢 Ａ・・; 酢 大さじ６; 砂糖 大さじ２; 塩 小さじ１; （又は市販の寿司酢・大さじ４～５）; ・・・・・・・・・; きざみ海苔 適量; 白煎り胡麻 適量

約15分

はなまる子♪

お酢でさっぱり鰻の散らし寿司です。

みんながつくった数 14 件

材料（２～４人分）

ご飯（温める）４膳分
うなぎ（蒲焼）１尾
（酒・大さじ１・添付のタレ少々）
きゅうり１本
みょうが１個
大葉４～5枚
・・寿司酢Ａ・・
酢大さじ６
砂糖大さじ２
塩小さじ１
（又は市販の寿司酢・大さじ４～５）
・・・・・・・・・
きざみ海苔適量
白煎り胡麻適量

作り方

1 Ａを混ぜ合わせ、レンジで３０秒加熱しあら熱を取り、ご飯と混ぜ合わせておきます。

※黒っぽいのは玄米を混ぜて炊いています。
2 きゅうりは縦に数ヶ所縦に皮をむき、薄く小口切りにし塩少々（分量外）をふりかけ軽くもみ、しんなりしたらさっと洗い流し水気を切ります。
3 大葉は軸を落とし粗みじん切りに、みょうがもみじん切りにします。
4 うなぎは耐熱皿に割り箸を平行に置き、皮を下にしてのせ、添付のタレ少々と酒をふりかけラップなしで、１分加熱します。
5 （4）を半尾はざく切りに、半尾は縦半分に切り２ｃｍ巾に切ります。
6 飯台に（1）、（2）、（3）、（4）のざく切りのうなぎを混ぜ合わせます。
7 器によそい、（4）の２ｃｍ巾のうなぎを盛り、きざみ海苔を散らし白胡麻をふりかけでき上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

もうすぐ土用の丑、猛暑が続く中、早めにうなぎ丼でスタミナ回復元気UPです。

おいしくなるコツ

鰻のふっくら温め方・・・耐熱皿に割り箸を２本並べ、皮を下にしてうなぎをのせ、タレと酒をふりラップなしで加熱します（１尾６００ｗで５０秒、５００ｗ１分）わが家の作り置き寿司酢・・酢２２０㏄、砂糖１２０ｇ、塩4０～５０g です。

レシピID：1390006368
公開日：2011/07/15

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つくったよレポート（11件）

marochan＊
2017/08/28 00:30

写真撮り忘れて残り一口での写真となってしまいました(´Д` )とても美味しかったです♪(´∀｀)
菊丸33097408
2016/11/14 06:39

鰻の切れ端を冷凍していたのですが、ちょっぴりなのでどうしようかと・・・。活用できました＾＾
nori-noko
2016/09/03 21:37

一皿で野菜も食べられて大満足です☆今日は豪華だね～♪と家族にも好評でした～♡
素敵なランチになりました。
ご馳走さま(*^^*)
ペペロン
2015/05/30 11:35

暑くなると体力消耗も激しいので・・何もしない私でも（≧(笑)≦）
うなぎの散らし寿司はご馳走になりますね♪とっても美味しかったですよo(^-^)o