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ひと手間で簡単!夏野菜の”なすのお味噌汁” レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ひと手間で簡単!夏野菜の”なすのお味噌汁”

ひと手間かけて、なすを炒めてからお味噌汁にすると、コクがあって美味しいなすのお味噌汁ができあがります。

作り方

  • 1

    なすは縦半分に切り、5ミリの半月切りにし、ボウルの水に塩を加え5~6分浸けて、アク抜きをしておきます。

  • 2

    (1)をザルに上げ水気を切り、小さめのフライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、しんなりするまで炒めます。

  • 3

    油あげは油抜きをし、細切りにしておきます。

    油抜きの方法はおいしくなるこつ!に、別途記載しています。

  • 4

    鍋にAを加え沸騰させ、(2)(3)を加えて煮て、ふつふつしてきたら味噌を加えさっと煮て火を止めます。

    器に盛りねぎを散らし出来上がりです。

きっかけ

なすをさっと炒めてから、だし汁に加えるとひと味UPの美味しい味噌汁ができます。
茶色ぽっく変色するのも抑えることもできます。

おいしくなるコツ

油あげの油抜きは、耐熱皿に油あげを広げてのせ100ccの水を加え、落としラップでふたをしてレンジで1分加熱します。ひっくり返してさらに1分加熱します。
あら熱が取れたらキッチンペーパーで、出てきた余分な油をふき取ります。

レシピID: 1390005161

公開日:2011.05.16

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.07.20 16:27

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料理名
なすのお味噌汁
料理用途
普段の料理
関連キーワード
なすなす 味噌汁朝食簡単

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