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お酢で色鮮やか”みょうがの甘酢漬け” レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~5人分

  • みょうが

    10個ほど

  • ・・調味料 A・・
  • 酢(穀物酢

    100cc

  • 砂糖(あれば三温糖

    大さじ2~3

  • 小さじ1/3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お酢で色鮮やか”みょうがの甘酢漬け”

2~3時間すると美味しい、みょうがの浅漬けができます。ひと晩漬け込むとしっかり漬かります。散らし寿司の彩りなどに添えたり、小鉢料理などに添えると華やぎます。

作り方

  • 1

    耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、レンジで1分加熱し甘酢を作っておきます。

  • 2

    みょうがは縦半分に切ります。

  • 3

    (2)を熱湯にさっと(8~10秒)通し硬めに茹でて、ザルに上げ水気を切ります。

  • 4

    キッチンペーパーで軽く水気をふき取り、熱いうちに(1)に漬け込みます。

  • 5

    2~3時間で漬けると、綺麗なピンク色になってきます。

    ひと晩漬け込むと、食べごろになります。

  • 6

    さっぱりしているので、豚丼にのせてお口直しや脂っこい料理の箸休めにいいです。

きっかけ

2~3時間甘酢に漬けて置くと、綺麗なピンク色に染まります。 そのままでも美味しいのですが、焼き魚や天ぷらなどに添えると料理が映えて美味しそう!

おいしくなるコツ

漬けて残った漬け酢は、酢の物などに使います。
多めに作ったときは保存瓶に入れて冷蔵庫で保存します(約2~3ヶ月保存が可能です)

レシピID: 1390005155

公開日:2011.05.16

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料理名
みょうがの甘酢漬け
料理用途
普段の料理 おつまみ

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