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お酢で色鮮やか”みょうがの甘酢漬け” レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~5人分

お酢で色鮮やか”みょうがの甘酢漬け”

2~3時間すると美味しい、みょうがの浅漬けができます。ひと晩漬け込むとしっかり漬かります。散らし寿司の彩りなどに添えたり、小鉢料理などに添えると華やぎます。

作り方

  • 1

    耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、レンジで1分加熱し甘酢を作っておきます。

  • 2

    みょうがは縦半分に切ります。

  • 3

    (2)を熱湯にさっと(8~10秒)通し硬めに茹でて、ザルに上げ水気を切ります。

  • 4

    キッチンペーパーで軽く水気をふき取り、熱いうちに(1)に漬け込みます。

  • 5

    2~3時間で漬けると、綺麗なピンク色になってきます。

    ひと晩漬け込むと、食べごろになります。

  • 6

    さっぱりしているので、豚丼にのせてお口直しや脂っこい料理の箸休めにいいです。

きっかけ

2~3時間甘酢に漬けて置くと、綺麗なピンク色に染まります。 そのままでも美味しいのですが、焼き魚や天ぷらなどに添えると料理が映えて美味しそう!

おいしくなるコツ

漬けて残った漬け酢は、酢の物などに使います。
多めに作ったときは保存瓶に入れて冷蔵庫で保存します(約2~3ヶ月保存が可能です)

登録されているカテゴリ

食材:
その他の食材 > 漬物 > ピクルス
季節・イベント:
夏(6月~8月) > 夏バテ対策
目的・シーン:
簡単料理 > 簡単おつまみ
目的・シーン:
お弁当 > お弁当のおかず

レシピID: 1390005155

公開日:2011-05-16 06:06:55.0

つくったよスタンプ 3件

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つくったよレポート 24件(23人)

  • 2017.08.24

    畑を売り家で採れなくなったみょうがですが近所の方から貰い早速甘酢に漬けました(^^♪久しぶりでやはり美味しいです。漬けた時点なので色が悪いですが・・・

    ミルミントさん、こんにちは(*´ω`) 暑い日が続きますね~畑仕事も大変ですものね。 サッパリとして美味しいですよね。 暑い時なのでお酢で健康管理ですよね^^*

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  • 2017.08.20

    さっぱりしていて美味しい~!!
    色々活用できそうですね。
    ごちそうさまでした。

    めいさん、こんにちは( ^ω^ ) 暑い時はお酢のクエン酸で疲労回復にもなりますし、お弁当の隅っこに入れると気分的にも安心ですよね。 レポありがとう^^*

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  • 2017.08.13

    カレーのトッピングにしました!

    カレーにもいいですね(*´ω`) らっきょう、福神漬けに仲間が増えましたねw レポありがとう^^*

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  • 2017.02.03

    好みの味のバランスにできました!ありがとうございます!

    綺麗な色合いに漬かってとっても美味しそう~(;゚д゚)ゴクリ… 箸休めにもこんな気の利いたお漬物があると尊敬されるかもですよねw ステキなレポありがと^^*

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
みょうがの甘酢漬け
料理用途
普段の料理 おつまみ

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