即席漬物”蛇腹きゅうりのピリ辛醤油漬け” レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりを蛇腹切りにします。
   きゅうりを割り箸で挟むように両端に置き、斜めに切り込みを入れていきます。
   上下をひっくり返し、同じ方向に切り込みを入れます。

   

2. 2 （1）の切ったものを少し折り曲げたら、蛇腹のようになっています。
   そ～と引っ張ると面白いほど伸びます。

   

3. 3 大きくUPです。

   

4. 4 ボウルに（2）を入れて塩をふり、10分ほど置き、しんなりさせます。
   しんなりしたら、さっと水洗いをして、軽く水気を絞り、食べやすい長さにちぎっておきます。

   

5. 5 ボウルにＡを混ぜ合わせ、（4）の水気をキッチンペーパーで拭き取り混ぜ合わせます。
   ラップをかぶせ１時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

   

6. 6 器に盛り付ける前に、練り辛子を混ぜ合わせます。
   混ざったら器に盛りつけ、白すり胡麻をふりかけて出来上がりです。