ほんのり苦みも新鮮”菜の花のからし和え” レシピ・作り方

Name: ほんのり苦みも新鮮”菜の花のからし和え”
Total time: 5 min
Yield: ２～３
Ingredients: 菜の花 １束; （塩 少々; ・・調味料 Ａ・・; 水 大さじ４; 和風だしの素 ３ｇ; しょうゆ 小さじ２; 酒 小さじ１; 練り辛子 小さじ１/３; ・・・・・・; 白すり胡麻 少々

5分以内

はなまる子♪

ほろ苦さの混じった菜の花、春の訪れを感じます。

みんながつくった数 21 件

材料（２～３人分）

菜の花１束
（塩少々
・・調味料Ａ・・
水大さじ４
和風だしの素３ｇ
しょうゆ小さじ２
酒小さじ１
練り辛子小さじ１/３
・・・・・・
白すり胡麻少々

作り方

1 小さめの耐熱ボウルにＡを混ぜ合わせ、レンジで３０秒加熱し、辛子和えのタレを作っておきます。

レンジは６００ｗを使用しています。
2 菜の花は綺麗に洗い、軸の堅い部分を切り落とし、たっぷりのぬるま湯に10分ほど浸けてアクを抜きます。
3 鍋の熱湯に塩を入れ、軸のほうから入れてさっと茹で、ついで葉の部分も入れて軽く茹で、さっと水に取りザルに引き上げます。

水気を絞り３ｃｍくらいの長さに切り揃えます。
4 ボウルに（3）、（1）を混ぜ合わせます。
5 器に盛りつけ白胡麻をふりかけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

菜の花をさっと茹でて、和辛子をしょうゆで溶いて和えてみました。オーソゾックスな定番の和え物です。

おいしくなるコツ

茹でる時間は１分くらいで硬めに茹でると、クタ～とならず歯ごたえがあって美味しいです。Ａの和風だしの代わりに「白だし大さじ３、水大さじ２、酒小さじ１、練り辛子小さじ１/３」でも可。

レシピID：1390002871
公開日：2011/03/08

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つくったよレポート（20件）

ミルミント
2017/03/23 10:40

畑の菜の花でごまはごますり器に黒イリゴマが入っていたのでそれを摺りながらかけました。
yucky5555
2016/11/07 18:39

春菊で作ってみました。やっぱり美味しい！
味が最高です！
yucky5555
2016/03/14 18:25

とってもいいお味で大満足です。
あと何回食べれるかな〜(^-^)
haruru88
2016/03/11 18:00

ほんのり苦い菜の花、早く春を感じたいですね＾＾。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

はなまる子♪ 2013.03.01　08:39

cabonさん、つくレポにコメントありがとうございました。
これからの季節、お野菜も少しづつ出回りはじめて、
味覚の春を楽しめますよね。
ちょっぴり、ほろ苦さのある菜の花、お口に合って嬉しいです♪
cabon 2013.02.28　20:23

はなまる子♪さんへ♪

早速の承認、ありがとうございます。

昨日お惣菜コーナーで見た菜の花のからしあえ、一瞬買おう！と思い
手を出しましたが思いとどまりました。
はなまる子♪さんのレシピがあるからと自分で作る良い方向に (^-^)v。
お出汁が美味しくてびっくり！大人の味の苦みがようやくこの歳で判る
ようになり何度でも作りたいですね☆