カラッと美味しい～さばの竜田揚げレシピ・作り方

Name: カラッと美味しい～さばの竜田揚げ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: さば（３枚おろし） １尾; 片栗粉 大さじ２～３; サラダ油 適量; ・・調味料 Ａ・・; 酒 大さじ２; みりん 小さじ１; 生姜（しぼり汁） 小さじ２; ・・調味料 Ｂ・・; しょうゆ 大さじ２; 甘酢（市販品） 大さじ１; レモン汁 大さじ１/２; ・・・・・・; 添え野菜（お好みで） 適量

約30分

はなまる子♪

少量の油でもカラッと揚がる、揚げ焼きにしました。お弁当のおかずに、炊きたてご飯のにもお箸が進みます。

みんながつくった数 5 件

材料（４人分）

さば（３枚おろし）１尾
片栗粉大さじ２～３
サラダ油適量
・・調味料Ａ・・
酒大さじ２
みりん小さじ１
生姜（しぼり汁）小さじ２
・・調味料Ｂ・・
しょうゆ大さじ２
甘酢（市販品）大さじ１
レモン汁大さじ１/２
・・・・・・
添え野菜（お好みで）適量

作り方

1 Aの下味の調味料を合わせておきます。
2 Bのつけダレの調味料を混ぜ合わせておきます。
3 甘酢は市販の甘酢を使用しました。
4 サバは腹についている小骨を毛抜きで抜き取り、３～４ｃｍ巾の斜めそぎ切りにし、（1）の下味に１５分漬け込んでおきます。

（途中上下をひっくり返します）
5 サバの漬け汁をキッチンペーパーで軽く拭き取り、片栗粉をまぶします。
6 フライパンに１ｃｍくらいの油を入れ、中火弱で（4）のサバを両面返しながら、こんがり焼き揚げにします。
7 器に野菜と盛り、揚げたサバを盛り付け、（2）のタレを添えて出来上がりです。

下味だけでも充分味がついています。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

サバを３枚におろし（お店で３枚おろしにしてもらい）下味に漬け込んで、片栗粉をつけて少量の油で揚げています。下味がついているのでそのままでも美味しいですよ。

おいしくなるコツ

・揚げ油は、フライパンに１ｃｍほど熱し焼き揚げにしました。・タレにナンプラーを少し加えるとエスニック風の竜田揚げになります。

レシピID：1390002594
公開日：2011/02/28

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つくったよレポート（4件）

jdndf419
2016/09/22 14:06

と～っても美味しくできました。
素敵なレシピを有難うございます。♫
菊丸33097408
2016/05/17 06:33

これも、お弁当です！ミニミニポッカレモンを持たせました＾＾
おっぱっぴー★
2014/05/25 08:24

特売で１本48円のゴマ鯖を買って捌いて作ったよ♫
もしかしてだけどぉ～♪Ａの調味料の醤油が抜けてるかも？醤油足して漬けてみたけど正解？めっちゃ美味しかったよ❤
りっこぷっこ
2014/03/05 18:26

あとがけのしょうゆダレがさっぱり食べられてよかったです！(^o^)/
ごちそうさまでした♪

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

はなまる子♪ 2014.05.26　13:51

おっぱっぴーさん、こんにちわ（ｖｖ）
そうよね～色からすると醤油色だわよね～
私としたことがAとBの調味料のUP間違えていました（＞＜）
ご指摘いただいてとっても感謝です☆
さっそく追加でAを張り替えています
わざわざありがとうございました＾＾*
おっぱっぴー★ 2014.05.25　12:10

こんにちは～＾＾
あ、そっか！これでいいんだ。。。いやぁ、①のＡの調味料の写真が醤油色だったから、あれれ？？と疑問になったのよ～んｗ笑