角煮の汁を使って!とろーり煮卵 レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
- 1 半熟卵を作る。鍋に卵とかぶる程度の水、酢を入れて沸騰後4分茹でる。茹で上がったらすぐ流水で冷まし、卵殻をむく。
- 2 むいたゆで卵と角煮の汁をタッパーや密封チャック付きバッグ等に入れて卵全体が浸るようにして冷蔵庫に入れ、3日間置く。
- 3 角煮の汁を使わない場合は、( )の中の材料を鍋に入れて酒が飛ぶ程度煮立たせてください。
きっかけ
角煮と一緒に卵を煮込むと中が固くなってしまうので、別々に。母から教わったレシピです。
おいしくなるコツ
茹でる時に酢を入れたのは、殻が割れた時に白身が流れ出すのを防ぐためなので、無くても大丈夫です。茹で時間は沸騰後3分だと更にとろとろに仕上がるようですが、私は殻が剥きにくいので4分茹でています(^^;)
- レシピID:1390002593
- 公開日:2011/02/28
関連情報
- カテゴリ
- その他の卵料理
- 料理名
- 煮卵
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じゃが塩2021/02/13 17:33美味しくいただきました(人´∀`*)ごちそうさまでしたー!