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節分の恵方巻き(巻き寿司) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • お米(水加減をやや少なめに)

    3合

  • 昆布(10cm)

    1枚

  • 大さじ1

  • 焼き海苔(全形)

    4枚

  • ・・寿司酢 A・・
  • 大さじ5~6

  • 砂糖

    大さじ2

  • 小さじ1

  • ・・のり巻きの具・・
  • 高野豆腐の煮物

    2枚

  • 干ししいたけの煮物

    8枚

  • かんぴょうの煮物

    4本

  • 卵焼き

    1個

  • 鯛でんぷ

    大さじ4

  • 三つ葉

    1束

  • ・・・・・・
  • 生姜の甘酢漬け

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
節分の恵方巻き(巻き寿司)

太巻きを丸かぶりしながら、願い事を唱え続けるといいそうな・・☆ 但し食べている時にしゃべると福が逃げるそうです!?

作り方

  • 1

    お米は炊く30分前に洗って、ザルに上げておきます。

    内釜に米、水、昆布、酒を入れスイッチを入れます。

    炊けたら昆布は取り出し、ざっくりまぜます。

  • 2

    耐熱ボウルにAを入れ、レンジで1分加熱し、軽く混ぜ合わせて寿司酢を作っておきます。

    (1)のご飯に切るように混ぜ合わせ、寿司めしを作ります。

  • 3

    三つ葉は、塩ひとつまみ入れた熱湯にさっとくぐらせ水に取り、手早くザルに受け水気を切っておきます。

  • 4

    高野豆腐は(だし汁1カップ、砂糖・酒大さじ2、薄口しょうゆ小さじ1、塩少々)で汁気がなくなるまで煮詰めて冷まし、8本に切ります。

  • 5

    干ししいたけ8枚は水で戻し(戻し汁100cc、砂糖・酒・しょうゆ大さじ2)で煮詰め、スライスします。
    かんぴょうもここで一緒に煮ます。

  • 6

    玉子焼きは(卵3個、砂糖・酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々)で焼き、8本の棒状に切っておきます。

  • 7

    巻きすに、焼き海苔をのせ寿司飯をひろげ(向こう側1cmの糊しろ分あけておく)、手前に(4)(5)(6)(3)をのせ巻きます。

  • 8

    同じものをあと3本巻きます。

  • 9

    残った海苔の保存方法・・1390029739

きっかけ

普段の巻き寿司と同じ用量で、寿司飯に卵焼き、高野豆腐に、かんぴょう、しいたけなど甘辛く煮込んで、やや太めに巻きました。

残った海苔の保存方法・・1390029739

おいしくなるコツ

焼き海苔はさっと火であぶり、パリッとさせるとより美味しくいただけます。
小さいお子さんには、1本を丸かぶりしながら食べるのは、至難の業かもしれませんね。
半本に切ってもいいのかな? 切ると縁が切れるといわれるので少し細めに巻いて下さいね。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
冬(12月~2月) > 節分
料理:
ご飯もの > 寿司 > 巻き寿司
食材:
その他の食材 > 海藻 > 海苔
食材:
大豆・豆腐 > 高野豆腐

レシピID: 1390001212

公開日:2011-01-31 18:09:09.0

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レシピへのコメント

5件

ジョン・リーバス
ジョン・リーバス 2018.02.07 23:51

明日(ほぼ今日w8日の木曜)のPickupに私のレシピが紹介されます♪
いつも応援ありがとう❤・・❤

はなまる子♪
はなまる子♪ 2011.02.03 14:46

楽天レシピさん、ご紹介ありがとうございます♪
これからもレシピ投稿、細く永く続けていけるように頑張りたいです。
こちらこそ、よろしくお願いいたします(u u)

はなまる子♪
はなまる子♪ 2011.02.03 14:43

まるちゃん、コメントありがとうございます♪
そうですよね^^
黙って黙々と食べるのは難しいかな~と。。
縁がきれないように頑張ってみたいです(u u)

楽天レシピ
楽天レシピ 2011.02.03 09:41

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーで、はなまる子♪さんとコチラのレシピを
ご紹介させて頂きました!
今後も素敵なレシピを是非ご投稿下さい♪

まるちゃん5502
まるちゃん5502 2011.02.02 14:28

まるちゃんです。
はなまる子さんの恵方巻きは具だくさんで、栄養満点ですね♪
しゃべらないで食べ続けるのは難しいけど、色々な縁が切れないようにしたいと思います。

関連情報

料理名
恵方巻き
料理用途
おもてなし お祝い

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