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残った牛乳で簡単! 手作りカッテージチーズ☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

  • 牛乳

    500cc

  • レモン汁

    大さじ2

  • ※牛乳の量でレモン汁は増減します
お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
残った牛乳で簡単! 手作りカッテージチーズ☆

残った牛乳で、サラダ用のカッテージチーズを作ってみました。ふんわり、淡雪のようなカッテージチーズがとっても簡単にできます。

作り方

  • 1

    小鍋に牛乳を入れて、弱火で沸騰直前まで煮詰め火を止めます。

  • 2

    (2)にレモン汁を加え、しばらくそのまま放置します。
    分離してきたら軽くまぜて、完全に分離するまでそのまま置きます。

  • 3

    完全に分離したら、ザルに布巾をセットして(2)を漉します。
    漉し終わったら軽く絞り、保存容器にチーズと乳清に分けて入れ冷蔵庫で保存します。
    ※カッテージチーズが140gできました。

  • 4

    分離して出来た乳清です。
    栄養たっぷりなので、パン作りやカレー、スープなどに、水にプラスして使います。
    離乳食にも栄養があるのでお勧めかもです。

  • 5

    ブロッコリーとりんごのサラダ・・1390001197

  • 6

    ブロッコリーとツナサラダ・・1390001194

きっかけ

少し残った牛乳でカッテージチーズを作ります。とっても簡単なのでぜひ、手作りしてみてくださいね。チーズケーキやサラダによく合います。

おいしくなるコツ

乳清は栄養たっぷりなので、砂糖を加えてドリンクにしたり、シチュー、パン作りなどの料理にも使います。 漉す時はコーヒーフィルターでも簡単で便利です。

レシピID: 1390001057

公開日:2011.01.24

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関連情報

料理名
カッテージチーズ
料理用途
普段の料理 おつまみ 妊婦さん

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