ヒジキとしめじの”五目炊き込みごはん” レシピ・作り方

Name: ヒジキとしめじの”五目炊き込みごはん”
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 米 ３合; 水（内釜） 炊き込み３; 生ヒジキ（乾燥ヒジキは８ｇ） ８０ｇ; ニンジン（小） １/３本; しめじ １パック; しいたけ ２枚; 土生姜（みじん切り） １カケ; 油あげ（小） １枚; ちりめんじゃこ 大さじ２; ・・調味料 Ａ・・; 和風だしの素（顆粒） ６ｇ; 酒、しょうゆ 各大さじ２; みりん 大さじ１; 塩 少々

約15分

はなまる子♪

ヒジキはカルシウム、食物繊維、鉄分の宝庫。
そのひじきときのこの炊き込みご飯にしました。

みんながつくった数 5 件

材料（４人分）

米３合
水（内釜）炊き込み３
生ヒジキ（乾燥ヒジキは８ｇ）８０ｇ
ニンジン（小）１/３本
しめじ１パック
しいたけ２枚
土生姜（みじん切り）１カケ
油あげ（小）１枚
ちりめんじゃこ大さじ２
・・調味料Ａ・・
和風だしの素（顆粒）６ｇ
酒、しょうゆ各大さじ２
みりん大さじ１
塩少々

作り方

1 お米は炊く３０分前に洗い、ザルに上げて水をきっておきます。
2 しいたけは石づきを落としスライスし、しめじも石づきを落とし小房に分けておきます。
3 ニンジンは皮をむきせん切りにし、ヒジキは洗って水気をきっておきます。

（乾燥ヒジキの場合はあらかじめ、水で戻しておきます）
4 油あげを耐熱皿にのせ100ccの水を入れ、落としラップをかけてレンジで１分加熱、ひっくり返して更に１分加熱します。

出てきた油をペーパーで拭き細切りにします。
（あら熱を取って）
5 炊飯釜に（1）、Ａを入れ炊き込み３の目盛りまで水を加えます。

（２）、（３）、（４）、ちりめんじゃこを加えざっくりかき混ぜ、炊き込みメニューで炊きます。
6 炊き上がったら、器に盛りつけて出来上がりです。

茹でたさやえんどうがあったので、彩りに添えてみました。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

栄養の宝庫のヒジキとキノコで炊き込みご飯にしました。ヒジキは大豆製品と一緒に煮ると栄養の吸収もいいそうです（＾＾）

おいしくなるコツ

乾燥ヒジキは戻すと量がかなり増えるので８～１０ｇにします。生のヒジキは８０ｇを綺麗に洗い水気をしっかり切ってから使います。炊飯メニューは炊き込みコースで炊きます。

レシピID：1390000973
公開日：2011/01/17

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つくったよレポート（5件）

菊丸33097408
2016/04/14 07:44

ひじきは、家族に食べさせたい食材！レシピに感謝です！
ミルミント
2015/12/24 10:52

夕食に炊いていつもはご飯100ｇしか食べてないのですがこの日は２人とも200ｇをよそっていただき夫は同じくらいの量でのお代わりを要求で食べ過ぎ＾＾。
ほぉみぃ?
2014/01/19 07:14

ひじきの炊き込みご飯、はじめて作ったかもしれません（笑）
混ぜご飯が好きな子供達にめちゃめちゃ好評で美味しかったです。また作ります！！ごちそうさまです♪
ベビ1210
2013/09/08 17:53

シメジは子供たちにわからないようにみじん切りにしました☆
とっても美味しかったです(*^^*)