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レンジで簡単!いい香りの柚子味噌 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料数人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
レンジで簡単!いい香りの柚子味噌

レンジで簡単に、本格柚子味噌ができあがります。

作り方

  • 1

    柚子は皮ごと使うので綺麗に洗い、縦に4等分に切れめを入れて皮をむき、裏の白いワタを取ります。

  • 2

    (1)の柚子の皮を細かくきざみ、果汁を絞っておきます。

    果汁は1個で約50~80ccほど取れます。

  • 3

    耐熱ボウルに、すべての材料を入れよくかき混ぜ、ふんわりラップをかけて600wで3~4分加熱します。

    途中で一度かき混ぜて更に加熱します。

  • 4

    (3)のあら熱が取れるまで冷まし、保存容器に移し冷蔵庫で保存します。

    冷めてくるとと~ろと、滑らかになってきます。

きっかけ

耐熱ボウルに柚子の皮や果汁と、味噌などの調味料を加え加熱するだけで、とっても美味しい柚子味噌が出来上がります。

おいしくなるコツ

柚子の皮をむく時は、白い部分は一緒にむかないようにします。
苦みが出て味がまずくなってしまいます。
温かいご飯や大根の田楽などに、とっても美味しい柚子味噌です。

レシピID: 1390000670

公開日:2010.12.18

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つくったよレポート 11件(11人)

  • 2018.12.17

    ふろふき大根に使わせてもらいました!
    簡単で香りも良く、甘さも控えめで美味しかったです!
    ありがとうございました。

    レポありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2018.11.22

    簡単に美味しく出来上がりました。ありがとうございました。またぜひ作ろうと思います。

    とっても美味しそうなつくレポありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2016.12.10

    とっても美味しくできました。
    コンニャクにかけると最高です⁽⁽ ◟(∗ ˊωˋ ∗)◞ ⁾⁾

    .柚子のいい香りがぷ~んとこちらまで届きましたよ~(;゚д゚)ゴクリ… 田楽にするとほんとお箸が進みますよね。 ステキなレポありがとうございます^^*

    お返事を見る

  • 2016.02.10

    ヤッホー、○子ちゃん♪ずっとお元気だった?柚子のあるうちに作りたかった。暖房で乾燥してお砂糖がガチガチなので、蜂蜜で作ったよ。美味しいね❤明後日は診察です。

    柚子もそろそろ終盤ね。美味しそうな柚子味噌はいろいろ応用が効くので便利ですよ~w レポありがとう^^”

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
柚子味噌
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
ゆずゆず味噌柚子味噌味噌

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