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即席漬け! 白菜の柚子昆布漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料漬けやすい人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
即席漬け! 白菜の柚子昆布漬け

柚子風味の白菜の漬けが、手間無しに簡単に出来上がります。

作り方

  • 1

    白菜は1cm巾に切り、塩をふり軽くもんで、しんなりさせておきます。

  • 2

    (1)をさっと洗い、塩気を取り水気を絞っておきます。

  • 3

    昆布は粗く切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにします。

  • 4

    ボウルに(1)の水分をしっかり絞って入れ、白だしを加え混ぜ合わせ味を馴染ませます。

  • 5

    (4)に(3)、柚子を加えざっくり混ぜ合わせます。

  • 6

    白菜と同じくらいの重さの(500~600g)重石をのせ30分おきます。

    ここではボウルに水を張りのせています。

  • 7

    ほどよく使ったら、軽く絞って器に盛り付けます。

きっかけ

白菜を丸ごと使い切れないときに、白だしを使って即席漬けを作ります。柚子の風味が効いた白菜のいい香りにほんわか癒されます。

おいしくなるコツ

白菜1個のときは、縦に4等分に切り天日に1日干してから漬け込みます。
そのままの時よりも、旨みと栄養が数倍にもUPして、とても美味しくなります。

レシピID: 1390000645

公開日:2010.12.16

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つくったよレポート 18件(18人)

  • 2019.01.19

    柚子の香りが美味しいですね。簡単にできて良かったです。
    また作ります♪

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2019.01.15

    人参プラスで作りました、簡単で美味しかったです、素敵なレシピありがとうございました!(^^)!

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2018.02.15

    白菜の即席漬けが簡単で美味しくできました。お弁当の彩りに
    重宝してます。
    ごちそうさま

    dekotanさん、こんにちは(vv*) バレンタインも終わって静けさが戻ってきましたねww 白菜のお漬物大好きです。野菜も早く安くなればいいのにね~^^*

    お返事を見る

  • 2018.02.09

    美味しくできました^_^

    よく漬かったお漬物美味しそう~(;゚д゚)ゴクリ…これさえあればごはんがモリモリ進むワタシですww 柚子のいい香りに食欲もメキメキわいてきそうです^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.12.20 15:36

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2018年12月20日(木)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

T−1グランプリ実行委員会

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、
実行委員のワカイと申します。
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関連情報

料理名
白菜の柚子昆布漬け
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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