土鍋でふつふつ我が家のおでんレシピ・作り方

Name: 土鍋でふつふつ我が家のおでん
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 大根 １０ｃｍ; ロールキャベツ ４個; コンニャク １枚; 平テン、ごぼう天、ちくわ 各４個; 結び昆布 ７～８個; ゆで卵 ４個; ・・調味料 Ａ・・; 水 １２００cc; 和風だしの素（粉末） １０ｇ; 酒 １００cc; しょうゆ 大さじ３; 砂糖、みりん 各大さじ２; 塩 小さじ1/２; ・・・・・・; 煉りからし 適量

約15分

はなまる子♪

結び昆布を入れると、出汁がよく出て煮込むほどに美味しくなりました。

みんながつくった数 12 件

材料（４人分）

大根１０ｃｍ
ロールキャベツ４個
コンニャク１枚
平テン、ごぼう天、ちくわ各４個
結び昆布７～８個
ゆで卵４個
・・調味料Ａ・・
水１２００cc
和風だしの素（粉末）１０ｇ
酒１００cc
しょうゆ大さじ３
砂糖、みりん各大さじ２
塩小さじ1/２
・・・・・・
煉りからし適量

作り方

1 大根は皮をむき、１,５ｃｍほどの輪切りにし、軽く下茹でをしておきます。
2 コンニャクは両面に浅く格子状に切り込みを入れて、（1）の残りの湯でさっと茹で、三角に切っておきます。

天ぷらもさっと熱湯にくぐらせ、油抜きをしておきます。
3 結び昆布は、市販のものを使用しました。

手作りする時は、日高昆布を水で戻し、長いまま結び目を4～5ヶ所作って切り、ヒタヒタの水に浸けて戻して使います。

昆布の戻し汁も加えます。
4 冷凍のロールキャベツ、ゆで卵も残っていたので入れました。
※具材はお好みでアレンジしてくださいね。
5 土鍋にＡを煮立たせて、（１）、（２）、（３）を加え、ことこと弱火で１５分ほど煮詰め、ふたをして火を止めます。

土鍋の余熱でじんわり味が染みていきます。
6 そのまま土鍋ごとテーブルに出して、器に取り練からしを添えていただきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

土鍋でことこと煮込みます。大根、コンニャク、ごぼ天、ロールキャベツ・・・野菜を多めにして、結び昆布の出汁がじっくり染みて美味しい我が家流おでんです。

おいしくなるコツ

煮えたらふたをして火を止め、少し休ませるとよく味が馴染んで美味しくなります。調味料の分量を変更しました。

レシピID：1390000513
公開日：2010/12/08

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つくったよレポート（12件）

chi☆
2019/01/20 23:16

おげんきですかぁ？ごちそうさまでした！
xxalpacaxx2816
2018/02/04 16:16

とってもおいしかったです(^^)/また作りますね♪
dekotan1
2018/02/03 16:35

大きな土鍋がないので
大きな鍋で煮込みました。
大根がよくしみ込んで
寒い日にはとても嬉しいお鍋になりました。
ご馳走様
MOCHANADA
2015/11/25 09:17

最初に取るの忘れちゃいました。笑
とっても美味しくて、ご飯が止まらないですね。また作ります