クリスマスのローストビーフ レシピ・作り方
- 約1時間
はなまる子♪
この一皿があるだけでとっても華やぎます。 簡単なのに見た目は豪華、パーティーに歓声の上がるひと皿です。 おうちパーティにも手作りに挑戦してみてください。
材料（４～５人分）
- 牛もも肉（かたまり肉） ７００ｇ
- 赤ワイン １８０cc
- ローズマリー（葉をちぎる） 小１本
- ローリエ ４枚
- タイム（ドライ） 小さじ１
- パプリカ（赤、黄色お好みで） 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ・・下味 A・・
- 塩 小さじ１/２
- あら挽き黒こしょう 小さじ１
- ・・ソース B・・
- バルサミコ酢 １００cc
- にんにく（すりおろし） １カケ
- 塩、こしょう 少々
- ・・・・・・
- クレソン、西洋わさび 適量
作り方
-
1
もも肉に、Ａをすり込んでおきます。
オーブンを１６０℃に予熱しはじめます。
（１６０℃ー４０分）
-
2
パプリカ（赤・黄）は型抜きをし、さっと熱湯に通し、ザルに上げておきます。
型抜きした残りは、野菜サラダや炒めものに使います。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の両面を転がしながら焼き、赤ワインを加え全体に絡めます。
味が馴染んだら取り出しておきます。
残った汁はとっておきます。
-
4
大きめにカットしたアルミホイル２枚に（3）をのせ、ローズマリー、ローリエを散らし包みます。
オーブンに入れて４０分焼きます。
途中上下を返して焼きます。
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5
焼けたらオーブンから取り出し、包んだまま常温で３０分ほど寝かせます。
あら熱が取れるまで置きます。
-
6
（3）の残り汁に、Ｂを加え弱火で、とろみが付くまで混ぜながら煮ます。
とろみがついたら火を止め、ソースの完成です。
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7
（5）のあら熱が取れて落ち着いたら、食べやすい大きさにスライスします。
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8
器に（7）、クレソン、（2）を盛りつけ（6）のソースをかけます。
西洋わさびを添えて、出来上がりです。
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関連情報
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- 料理名
- ローストビーフ
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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菊丸330974082016/04/14 07:51
お肉がやわらか～！！ローストビーフ作れるなんて感激です。 -
Polaris362014/12/31 20:52
最近 私 、糖質制限もどきでしたが 身体が元気になったような気がします。牛ももの赤身なのに すごく柔らかで美味でした。おごちそう様♡
来年も宜しくお願いします♡ -
やなママ☆2014/10/02 17:37
お久しぶりです♪お友達の家のお呼ばれに持参しました♪初挑戦でドキドキしたけど大成功♡皆に褒められましたぁ♪はなまる子♪さんのおかげだわぁ♡有り難う〜(^^) -
はーぶ☆2012/04/19 18:17
バレンタインに作りましたが美味しかったです♪レンジや湯煎、フライパンたけでの簡単レシピより、やっぱりオーブンの方がジューシーに仕上がりますね☆
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