キャベツとアンチョビのパスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
- パスタ ２００ｇ
- 塩（湯２ℓに対して） 大さじ１,５
- キャベツ １/４個
- アンチョビ ３～４枚
- ニンニク １カケ
- オリーブオイル（生食用） 大さじ１
- 赤唐辛子 １本
- 塩、こしょう 少々
- ドライパセリ、粗挽き黒こしょう 各適量
作り方
-
1
キャベツは一口大に、ニンニクとアンチョビはみじん切りにします。
赤唐辛子は、種を取り半分に切っておきます。
-
2
パスタは、たっぷりの熱湯に塩を加え、好みの硬さに茹でておきます。
（茹で汁大さじ２取っておきます） - 3 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で炒めニンニクが色づいたら、アンチョビを加えて炒めます。
-
4
（3）に火が通ったら、キャベツを加えさっと炒め、パスタの茹で汁大さじ２、塩、コショウで味を整えます。
お皿に盛り黒コショウを振りかけ、パセリを散らして出来上がりです。 -
5
我が家で漬け込んでいるアンチョビです。
塩漬け２ヶ月後、オリーブオイルに漬けます。
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関連情報
- 料理名
- アンチョビパスタ
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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8 件
つくったよレポート（8件）
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トミーリー2020/11/11 04:10
最近、アンチョビを使ったパスタのレシピを開拓中です。自家製アンチョビもいつか作ってみたいです。 -
菊丸330974082016/04/25 06:14
「手作りアンチョビ」って言ったら、あまりにびっくりされたので、まる子監督のレシピだと白状しました。 -
けいりゅうママ2015/01/31 14:57
美味しく頂きました♡
ごちそうさまでした!! -
ジョン・リーバス2015/01/23 11:14
フツーのパスタしかないから、いっそと白菜＆うどんで作った（笑）
❤・・❤お調子者なので、浮かれて黒胡椒とパセリを忘れた＾＾；けど美味しかった↑↑↑ご馳走様～♪
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手作りのアンチョビは、片口イワシの出回る頃に塩漬けにして、オリーブオイルで漬け込んで作ります。