お弁当のおかずにも”いわしの甘露煮” レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
イワシは頭を落とし、内臓を取り、海水程度の塩水に１０分ほど浸けます。
その中でいわしを洗い、血合いを落としザルに上げしっかり水気を切っておきます。
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2
鍋にＡ、生姜を煮立たせて、（1）を並べて入れ、落としふたをして中火で、途中アクを取りながら１５分ほど、煮汁が少なくなるまで煮詰めていきます。
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3
煮詰まったら火を止め、ふたをしてあら熱が取れるまで冷ましておきます。
じんわり煮汁が染みて美味しくなります。
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4
器に盛りつけ、一緒に煮た生姜も盛りつけ出来上がりです。
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- 料理名
- イワシの寒露煮
はなまる子♪
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お弁当のおかずにも、ご飯がもりもりすすみます。