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甘辛く炊きました!カレイの煮付け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • カレイ(赤カレイ)

    2切れ

  • 生姜(せん切り)

    1カケ

  • ・・調味料 A・・
  • 120cc

  • 和風だしの素

    4g

  • 砂糖

    大さじ1,5

  • 酒、しょうゆ、みりん

    各50cc

  • 少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
甘辛く炊きました!カレイの煮付け

コラーゲンがたっぷりの、カレイの縁側の身も残さずいただきます。

作り方

  • 1

    生姜はせん切りにしておきます。

  • 2

    カレイを綺麗に洗い、水分をキッチンペーパーでふき取り、皮に×の切り込みを入れておきます。

  • 3

    鍋にAを入れて煮立たせ、(1)、(2)を加え落としふたをして、中火弱で10分ほど煮詰めます。

  • 4

    煮汁をカレイにかけながら煮詰めると、味が均等に馴染みます。
    子持ちカレイの場合は、2~3分長めに煮詰めます。

  • 5

    器に盛り付けて出来上がりです。

きっかけ

カレイの縁側や、尾ひれ、背びれあたりの身には、コラーゲンが特に多く含まれています。


お肌にもいいので残さずいただきたいです。

おいしくなるコツ

魚の臭みが気になるときは、さっと熱湯にくぐらせ冷水に取り、水分をふき取ってから煮ると気にならなくなります。

レシピID: 1390000229

公開日:2010.11.12

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  • kd1955823

つくったよレポート 22件(21人)

  • 2018.10.11

    美味しくいただきました(*^-^*)

    .お返事遅くなってごめんなさい。とっても美味しそうなレポありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2018.05.19

    ちびまる子♪さん
    おはようございます。
    ナメタガレイで作りました。とっても美味しかったです。
    ありがとうございます☆

    こんにちは(*^-^*) 生姜の香りと甘辛いタレのいい香りが・・強風にのってわが家まで到着しましたよ~♡ とっても美味しそう~ご飯大急ぎで持ってこなければ^^*

    お返事を見る

  • 2018.02.25

    本当においしかったです!

    おはようございます(vv*) 子供のころは骨が嫌いでなかなかお箸をつけなかった魚も・・今では美味しそうなUPを見ただけで喉が鳴りますww レポありがとー^^*

    お返事を見る

  • 2017.06.22

    美味しかったです(*^^*)
    ごちそうさまでした☆

    煮つけのいい香りが風に乗って届きましたよ~(*´ω`) お出しがよく滲みてとっても美味しそう~♪ ご飯が進みそうです。 レポありがとう^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
カレイの煮付け
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
カレイ魚料理煮つけ簡単

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