いかと大根の煮物 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- スルメイカ ２杯
- 大根 ５００ｇ
- （米のとぎ汁 ひたひた
- しょうが（せん切り） １カケ
- ・・調味料 Ａ・・
- 水 ４００cc
- 和風だしの素（顆粒） ５ｇ
- 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ２
- 砂糖 小さじ２
作り方
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1
イカの内臓と中骨をとり、１～２ｃｍの輪切りにします。
足も食べやすい長さに切っておきます。
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2
大根は皮をむき、２ｃｍ巾の半月切りにし、鍋にヒタヒタに浸かるくらいの米のとぎ汁を加え１０分ほど茹で、ザルに上げ水気をきっておきます。
※とぎ汁がない時は塩少々加えます。
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3
鍋にＡ、生姜のせん切り入れて煮立たせ、（1）を加えさっと煮て色が変わるとすぐ取り出しておきます。
-
4
（3）の鍋に（2）を入れ中火弱で１５分程煮込みます。
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5
（4）に（3）を戻し入れて、２分ほど煮込んで火を止めます。
ふたをしたままあら熱が取れるまで寝かせます。
-
6
器に盛り生姜を添えて出来上がりです。
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- 料理名
- いかと大根の煮物
はなまる子♪
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おにぎり太郎2020/01/27 19:45
美味しく頂きました(^^) -
菊丸330974082016/03/15 06:59
烏賊と大根、寒い日に癒されます。 -
ミルミント2015/01/25 16:56
細めの大根なので輪切りのままでとぎ汁の代わりに米ぬかで茹でてから煮ました。大根煮は寝かせると味が染み込んで美味しくなりますよねぇ～♪
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大根とことこと煮込みました。