すだちとお酢で手作りポン酢レシピ・作り方

Name: すだちとお酢で手作りポン酢
Total time: 15 min
Yield: ４～５
Ingredients: すだち ３個; かつお節（だし用の削り節） ひとつかみ; ・・調味料 Ａ・・; しょうゆ １００cc; みりん ５０cc; 水 ５０cc; ・・調味料 Ｂ・・; 酢 大さじ３; 塩、ごま油 各少々

約15分

はなまる子♪

お鍋はもちろん、シャブシャブや湯豆腐にもよく合うポン酢です。

みんながつくった数 3 件

材料（４～５人分）

すだち３個
かつお節（だし用の削り節）ひとつかみ
・・調味料Ａ・・
しょうゆ１００cc
みりん５０cc
水５０cc
・・調味料Ｂ・・
酢大さじ３
塩、ごま油各少々

作り方

1 鍋にＡを煮立せ、かつお節を加え弱火で２分煮て、ザルで漉します。
2 （1）のあら熱が取れたらＢを加え、ザルで受けながらスダチをぎゅっと絞ります。
3 よくかき混ぜ、保存瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
（瓶はあらかじめ煮沸消毒しておきます）

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

北風がきつくて寒い日は、お鍋を囲んで温まります。すだちで作った手作りポン酢に湯豆腐が最高なんです♪

おいしくなるコツ

すだちのほかに、かぼすでも美味しいポン酢ができます。冷蔵庫で４～５日は保存が可能です。

レシピID：1390000202
公開日：2010/11/09

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（3件）

さき55
2019/08/28 08:27

初めて手作りしましたとっても美味しいです
菊丸33097408
2016/01/24 11:45

かぼすで作りました。香りが違いますね♪
moc*
2013/11/20 00:45

すだちをたくさんいただいたので。
やっぱり市販のものより贅沢な香りでお鍋がすすみました！

つくったよレポート一覧へ

このコメントを削除しますか？

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

はなまる子♪ 2013.11.01　11:30

2727椿さん、こんにちわ＾＾
懐かしいレシピを作って頂いて感激しておりました。
最近は手作りされるよりも、購入されるかたが多い中で、
見つけて作って頂いてとっても嬉しかったです。
冷しゃぶ想像しただけでも、喉がく～と鳴ります（笑）
いつもありがとうございます＾＾*
2727椿 2013.10.31　22:07

はなまる子♪さん、このポン酢で冷しゃぶを作りました。ﾒﾁｬﾒﾁｬ美味しかったです～♪このレシピ、3年前のレシピなのですね。とても美味しいポン酢です。
本当に有難うございます。