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里芋といかのたっぷり胡麻の煮物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 里芋

    10個くらい

  • イカ

    1杯

  • コンニャク

    1枚

  • (塩

    ふたつまみ

  • ・・・調味料 A・・
  • 300cc

  • 和風だしの素(顆粒)

    5g

  • 砂糖、みりん

    各大さじ1

  • しょうゆ

    大さじ2

  • ・・仕上げに・・
  • 白すり胡麻

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
里芋といかのたっぷり胡麻の煮物

もっちりとして美味しい里芋にイカと、多めの胡麻を入れて含め煮にしました。

作り方

  • 1

    里いもは皮のまま綺麗に洗い、ボウルに入れてふんわりラップをかけ、レンジで2分加熱してから皮を剥きます。

    塩水(小さじ1の塩)で洗いヌメリを取り、流水で洗いザルに受けておきます。

  • 2

    こんにゃくは塩もみをして、ひと口サイズにちぎり、ボウルにヒタヒタの水と入れ、ふんわりラップをかけてレンジで2分加熱し、アク抜きをします。

    水洗いをしザルに受け水気を切っておきます

  • 3

    イカはワタと中骨を抜き、胴と足に切り分けて、胴は1~2cmの輪切りに、足は足先を切り落とし2本づつに切り分けておきます。

  • 4

    鍋にAを煮立たせて(1)、(2)を入れ中火にかけ、沸騰してきたら弱火強で、おとし蓋をして10分煮込みます。

    里芋に竹串を刺し固ければ追加で数分煮込みます。

  • 5

    (4)に(3)を加え今度はふたなしで、10分ほど煮込みます。

    白胡麻を加え、ざっくりかき混ぜ火を止めます。

    ふたをして少し蒸らし味が馴染ませます。

  • 6

    あら熱が取れたら器に盛り付け出来上がりです。

    冷めても味が染み込んで美味しいです。

きっかけ

美味しい里芋を頂いたので、早速イカと一緒に煮てみました。

おいしくなるコツ

(1)、(2)では、ふんわりすき間を空けてラップをかけます。
イカを加えたら煮過ぎないように、さっとかき混ぜて早めに火を止めます。
(煮すぎるとイカが硬くなります)
レンジは600wを使用しています。

レシピID: 1390000150

公開日:2010.11.06

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2016.03.22

    優しいお味でとっても美味しかったです。白ごま切らしてて、黒ゴマで見栄えが悪いけどお味は最高でした♪いつもステキなレシピをありがとうございます。ご馳走様でした

    miketaさん、もっちりお芋が美味しそう~(vv)思い出しただけでお腹がグーグー背中とくっつきそうですw ステキに作って頂いて感激嬉しいです^^”

    お返事を見る

  • 2016.03.09

    ゴマたっぷりで、美味しくいただきました。

    菊さん、こんにちわ~♪ 今日は雨が・・いややねw 里芋のもっちりにイカの名コンビ煮とっても美味しそう~☆ お昼にいただきたいですw ドローンで送って~^^”

    お返事を見る

  • 2013.11.24

    こんばんは(^_−)−☆
    里芋を里から・・。こんにゃくの代用に、椎茸と油揚げを入れました。胡麻〜入れたかな?里芋、芯まで味がしみて、いかもたっぷりでウマゴチ♡

    煮物ってなぜかほっとしますよね(^c^) いい香りがふんわか~漂ってきそうです☆ ステキなレポありがとうございます^^*

    お返事を見る

  • 2013.10.24

    イカが固くならずにふっくら仕上がりました。ほっとする味で美味しかったです。

    里芋の煮物って、どこかふる里の訛りに似ていますよね(vv) 優しい味わいが、ほっこりさせてくれますよね^^*

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
いかと里芋の煮物
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
里芋いか煮物胡麻

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