ヘルシー！あったか豆乳スープ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 豆乳 500ｍｌ
- 玉ねぎ（みじん切り） １個
- えのきだけ 1/2袋
- 大根 5cm
- 人参 1～2本
- かぼちゃorさつま芋or紫芋 1/7or1/2
- コンソメキューブ 2個
作り方
- 1 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを適量ふりかけて電子レンジ（800ｗ）で4分。
- 2 かぼちゃ（さつま芋/紫芋）を好きなサイズに切る。人参を乱切りにし、一緒に電子レンジ（800ｗ）で3分。噛みごたえがでるようにする。
- 3 大根を5mmの輪切りにし、櫛型に切る。えのきの茶色い部分を切り落とし、5mm幅に切っていく。くっついているままで良い。
- 4 豆乳を鍋に入れ、中火にかけながらコンソメキューブを溶かす。
- 5 1～3を鍋に入れ焦げないようにかきまぜながら10分程煮る。（私は3分程煮てシャトルシェフへ入れています）
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- カテゴリ
- クリームスープ
- 料理名
- 豆乳のクリームスープ
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