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和食の定番のさばの味噌煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（４人分）

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
和食の定番のさばの味噌煮
  • 100円以下

ほかの青魚に比べてサバのＤＨＡは、群を抜いてたっぷり含まれていると言われています。
そのサバを使って味噌煮にしました。

作り方

  • 1

    サバは熱湯にサッとくぐらせ、冷水に取り血合いを綺麗に洗います。

    （さばの臭みとアクを取ります）

  • 2

    土生姜は薄くスライスし、みょうがは千切りにします。

  • 3

    鍋にA、生姜を入れ煮立たせ、サバを加え落としふたをし、中火弱で１５～20分煮詰めます。

  • 4

    （3）の落としふたを取り、Ｂを煮汁で溶いて加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。

  • 5

    器に盛りつけ、みょうがを添えて出来上がりです。

きっかけ

サバの旬は年２回の春と秋、秋から冬の真サバはＤＨＡも多いので、味噌煮にしてみました。
ＰＣで疲れた目にもいいみたいです。

おいしくなるコツ

お味噌は、合計大さじ３杯使っています。
サバは表面がピンと張ったものが新鮮だといわれ、表面を押して柔らかいのは鮮度が悪く、避けて買ったほうが無難です。

登録されているカテゴリ

料理：
定番の魚料理 > さばの味噌煮
食材：
魚 > さば > さば全般
目的・シーン：
簡単料理 > 簡単魚料理
目的・シーン：
節約料理 > 100円以下の節約料理

レシピID: 1390000103

公開日：2010-10-31 14:00:02.0

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レシピへのコメント

2件

はなまる子♪
はなまる子♪ 2015.05.22　00:33

cabonさん、ありがとうございます♪
ステキなコメントに胸が熱くなりました。
思わずワタシも涙が・・
うふふ・・その調子その調子ね。
こちらこそ　ありがとう＾＾*

cabon
cabon 2015.05.21　20:03

はなまる子♪さん、心の中で一生懸命ピン！と張っていた線が
フッと緩んで不覚にも涙がこぼれ出てしまいました。
温かいお気持ちに触れたからですね。
はなまる子♪さんを始めこの楽レシで触れるレシパーさん達と
居るから毎日のお料理も作り続ける事が出来ています。
維持を張るんじゃなくて私なりに頑張ってみるねっ☆
あ・り・が・と・う！！

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関連情報

料理名
サバの味噌煮
料理用途
普段の料理　おつまみ　妊婦さん
関連キーワード
さば　煮物煮物　簡単さばの味噌煮煮物　さば

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