圧力鍋で牛すじと大根の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじを沸騰した湯で10分茹でて、水洗いする
2. 2 下処理した牛すじを圧力鍋に入れる
   ※必要に応じて食べやすい大きさに切る
3. 3 乱切りした大根と、ちぎったこんにゃくを入れる
   ※こんにゃくは熱湯にかけておくと臭みがとれる
4. 4 すき焼きのタレ、砂糖、日本酒を入れて、具材がぎりぎりかぶる量の水を注ぐ
5. 5 蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で20分加圧
6. 6 圧が下がったら切ったはんぺんを入れる
7. 7 蓋を外した状態で火にかけ、水分を飛ばすように煮る
8. 8 はんぺんに色がついたら完成