定期的に食べたくなる^ - ^パッタイクン♪ レシピ・作り方

Name: 定期的に食べたくなる^ - ^パッタイクン♪
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 米麺 100g; 水 60ml; ココナッツシュガー 大匙1.5; タマリンドペースト 大匙1.5; ナンプラー 大匙1.5; 海老 2尾; 干し海老 大匙半分; にんにく 一片; ホムデン 2個; 水切り豆腐 50g; にら 2本; もやし ひとつかみ; 揚げ油 適量; サラダ油 適量; 卵 1個

約30分
300円前後

lee^ - ^

大昔から、大好きで、何度も試行錯誤を繰り返し作ってるパッタイ^ - ^

まだ研究途中ではありますが、今のところ、こんな感じのレシピです♪

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材料（2人分）

米麺 100g
水 60ml
ココナッツシュガー大匙1.5
タマリンドペースト大匙1.5
ナンプラー大匙1.5
海老 2尾
干し海老大匙半分
にんにく一片
ホムデン 2個
水切り豆腐 50g
にら 2本
もやしひとつかみ
揚げ油適量
サラダ油適量
卵 1個

作り方

1 .米麺はひたるくらいの水（分量外）につけて戻し、水を切ってザルにあげておく。
2 .海老は殻と、けんさき、背ワタを取り除き、洗って水分を拭き取る。

.にんにくは微塵切り、ホムデンは薄切りにする。

.豆腐はさいの目切り、にらは食べやすい長さに切る。
3 .なべにココナッツシュガーと水を入れて火にかける。

.ココナッツシュガーが溶けたら、ナンプラー、タマリンドペーストを加えて一煮立ちする。
4 .豆腐は表面が色づくまで揚げる。

.卵を割りほぐし、揚げ焼きにする。
5 .フライパンにサラダ油を熱し、海老を炒める。

.海老の色が変わったら、にんにく、ホムデン、干し海老を加え、香りが出てきたら、1の米麺を加える。
6 .続けて3のソースを加えてかき混ぜる。

.ソースが絡んだら、にら、もやし、4の豆腐と卵を加えて、全体をまぜあわせる。