柘榴（ざくろ）ゼリー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
YMeiJ
とても濃厚なゼリーなので、小さな容器に少量ずつどうぞ。生クリームにはしっかりブランデーをきかせた方が美味しいです。なぜかウベと同じ味がします
材料（10人分）
- ざくろ 大2個
- 砂糖（素焚糖：さとうきび糖） 1カップ
- 粉ゼラチン 5g
- 生クリーム 100㏄
- 生クリーム用砂糖 大さじ1
- ブランデー 大さじ1
作り方
-
1
柘榴の実を剥がして洗う
-
2
鍋に移し上から砂糖をかけ、強火で煮る。水分に浸かるくらいになってきたら、汁を鍋に残してザルに空け、濾しながら種を剥がす（完璧にはいかないので適当に）濾し中、出てきた汁を鍋に受ける。
-
3
ザル内の実と種を、染まってもいい木綿のハンカチ等で絞って鍋の汁を増やす。
（絞りカスは捨てました）。煮汁に粉ゼラチン投入。 -
4
熱いうちに、型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
砂糖とブランデーで泡立てた生クリームを乗せて完成
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YMeiJ
シンガポール在住。シンガポールで無理矢理作る和食や和菓子、現地ならではの料理、東南アジア料理、洋菓子など、ノーコンセプトで投稿しています。
著書 (キンドル読み放題で無料):
『日本の台所で作るアジアごはん』http://www.amazon.co.jp/dp/B098PH28W2
『日本の台所で作るアジアのおかし』https://www.amazon.co.jp/dp/B09BLNZ41B
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