ラングドシャ レシピ・作り方
材料（5人分）
- ()内は卵白10gあたりの量です
- 卵白 40(10)g
- バター 40(10)g
- キビ糖(お好みで調整) 35-40(9-10)g
- 小麦粉 20(5)g
- アーモンドプードル 20(5)g
- バニラビーンズ 2㎝くらい
- ラム酒(あれば是非！コツ参照) 5ccくらい
- ※チョコレート(お好みで) 20～30g
作り方
- 1 卵白、バターを常温に戻しておく。小麦粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておく。
- 2 バターにバニラビーンズ、砂糖を加え、へらでよく擦り混ぜる。卵白を10回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
- 3 小麦粉、アーモンドプードルを加え混ぜ合わせ、最後にラム酒を加える。170度でオーブンの予熱開始。
- 4 絞り袋に入れ、直径3㎝くらいに絞り出す。10㎝上から天板を何度も落とし薄くする。焼くと広がるので、間隔を十分にあけること。
- 5 15～20分、ゆっくりと焼き上げる。
- 6 冷めたら、チョコレートを溶かして挟むと、これまた美味しいです。
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関連情報
- 料理名
- ラングドシャ
yacos
オランダ在住なので、オランダで手に入る材料で作っています。お菓子教室に2年通い、お菓子作りがすっかり趣味になりました。なるべく白糖を使わず、お砂糖もバターも控えめで、かつ美味しいお菓子作りを心掛けています。料理は薄味で、添加物、乳製品、砂糖不使用を心掛けています。
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