天然酵母 元種 レシピ・作り方
材料（特になし人分）
- 天然酵母液 1カップ
- 強力粉 1カップ
- 塩 小さじ １/3
作り方
-
1
熱湯消毒したビンに酵母液、強力粉、塩を入れる。
-
2
ビンをくるくる回して、粉と液を混ぜる。
気温が20～２５℃ならその辺に、２０℃以下なら暖かいところ（炊飯器の傍、日中は日なたとか）に置いて時々振って混ぜる。
-
3
2～4日すると醗酵して泡立つ。発酵力を強くするのに強力粉、水、塩を足して２と同じようにする。分量は適当にお好み焼きの生地くらいのとろみで。
- 4 少し（１・２カップくらい）残して、パン生地に使う。私は１～２カップの分量になるように粉、水、塩を足して繋いでいる。
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Playa092023/02/28 09:06
天然酵母でのパン作りに必須な元種、お風呂場で育成しました
成長を見る楽しみもあって、ワクワク感たまりませんでした♪
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