ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮をむき水にぬらしてレンジで蒸す。ふんわりラップをして10分チンする。スチーム機能があれば使うと良い。

   

2. 2 蒸している間に合挽きミンチと玉ねぎを炒める。塩コショウで味をつける。出てくる水分と油分をしっかり飛ばす。

   

3. 3 蒸したジャガイモをフォークで潰す。練ったりこねたりしないように。

   

4. 4 炒めた玉ねぎ、合挽きミンチの粗熱をとりじゃがいもと混ぜる

   

5. 5 10等分して丸めます。1個60gくらいです。空気を抜くように。丸めたら冷蔵庫でしっかり冷まします。

   

6. 6 小麦粉・玉子・パン粉をまぶす。

   

7. 7 小麦粉はバットにラップを敷き丸めたコロッケを置き、上から茶こしで小麦粉をまぶす。パン粉は大き目で深めのタッパを使う。

   

8. 8 170℃の油で揚げる

   

9. 9