パートブリゼでキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずはパートブリゼをつくります

   

2. 2 バターと薄力粉、強力粉をフードプロセッサーにかける。

   

3. 3 玉子、冷水、塩を加えてまた回す

   

4. 4 これくらいになったらやめる

   

5. 5 ひとまとめにしてビニール袋に入れ1時間以上寝かせる。前日に作っておくと良い。倍量作って冷凍しても良い。

   

6. 6 21センチに伸ばす。

   

7. 7 型にふんわり入れる

   

8. 8 フチをあわせる

   

9. 9 めん棒を転がして余分な生地を落とす

   

10. 10 ピケをして冷蔵庫で休ませる間にオーブンを170度で余熱し15分焼く

    

11. 11 焼きあがったら冷ます

    

12. 12 しめじとマッシュルームをスライスし、ほうれん草を5センチに切る。ウインナーは斜め切りする。
    オーブンを200度に余熱する。

    

13. 13 ほうれん草、ウインナー、ニンニク、しめじ、マッシュルームを油で炒めてこしょうで味付けをする。

    

14. 14 玉子、粉チーズ、牛乳、生クリーム、コンソメを合わせる。
15. 15 先に具を入れる

    

16. 16 溢れないように気をつけながら卵液を型に流して200度で15分、180度で15分焼く

    

17. 17 焼きあがったらよく冷ます。
    あまり早く型から取り出すと底が割れます。