しっとり軽いチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミルク、バター、スイートチョコレートを鍋に入れて溶かす。沸騰しないように注意。
2. 2 薄力粉とココアをふるう。
3. 3 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄の方に１を少しずつ加えるホイッパーで混ぜる。一気に加えると卵黄が固まってしまいます。
4. 4 2を加えてホイッパーで混ぜる。
5. 5 卵白を泡立て、3回に分けてきび糖を加え、角がおじぎするくらいのメレンゲを作ります。
6. 6 メレンゲの1/3を4に加えホイッパーで混ぜ、それをメレンゲのボールに加えてホイッパーで泡をつぶさないように混ぜます。
7. 7 紙を敷いた18㎝の丸型に入れ、湯煎焼きする。180度で15分、160度で45分焼く。
8. 8 焼けたら型から外して冷ます。