こっくり♡ごぼうサラダ レシピ・作り方

こっくり♡ごぼうサラダ
  • 約1時間
  • 300円前後
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しっかり味のごぼうサラダです。こっくりまろやかなポイントは、下味をつけることと、味付けです。パンにもごはんにも合う味付けです^ ^

材料(3〜4人分)

  • ごぼう 1本
  • 人参 1/3本
  • ☆醤油 小さじ1/2〜1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆水 1カップ
  • ★ごま(白) 大さじ1
  • ★マヨネーズ 大さじ3
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★牛乳 小さじ1
  • ★レモン汁 少々

作り方

  1. 1 ごぼう、人参は皮をむいて斜め千切りに。
    ☆と一緒に鍋に入れて、落し蓋をして10〜15分煮る。
    煮えたらざるに上げて水気を切って冷ましておく。
  2. 2 ごまを5分ほどする。(長くすると油が出てきてしっとりとしてきます)
    時間がなければ練りゴマでも代用可です。
  3. 3 2に残りの★を加えて和え衣を作り、水切りして冷ましておいた1と合わせる。

きっかけ

きんぴらごぼうをサラダにリメイクしたら美味しかったので、ごぼうに下味をつけることを思いつきました。

おいしくなるコツ

下味をつけることで、サラダが水っぽくならずしっかりとした味に仕上がります。煮るのは小さなお子さんでも食べやすくするためなので、煮加減はお好みで。また、和え衣にしっかりすったゴマと砂糖を入れることでコクが出ます。

  • レシピID:1380010141
  • 公開日:2017/10/14
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