旬のタケノコと塩麹でもう一品 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- タケノコ(灰汁抜きしたもの) 200〜300g
- 塩麹 大さじ2〜3
- 小麦粉 大さじ1〜1.5
- 片栗粉 大さじ1〜1.5
作り方
- 1 タケノコは5㎜程度の厚さに切る。
- 2 切ったタケノコをビニール袋に入れて、塩麹を足して軽くもみこみ、空気を抜くようにして口を締めて置いておく。
- 3 揚げ油を180度に設定する。ちょうどいい温度に近づいたら、ビニール袋の口を開けて中身が出ないように手で抑え、余分な水分を捨てる。
- 4 タケノコに小麦粉と片栗粉を同じ割合で加えて軽く振り、粉を馴染ませる。
- 5 色よくカラッと揚がったら出来上がり。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- タケノコの揚げもの
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