蛤の中華風茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- 砂抜きした小はまぐり １０個
- お湯 1000ml
- 卵 ３個
- 蛤の煮汁 ２５０ｃｃ
- 紹興酒 小さじ２
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 小さじ１
- ■タレの材料
- 葱油 小さじ1/2
- 醤油 大さじ１
- 蛤の煮汁 大さじ１
- 仕上げ用小口ねぎ 小さじ２
作り方
-
1
鍋にお湯１０００ｍｌを沸かし、蛤をゆでる。口が開いたらすぐに取り出す。ゆで汁は後で使うので冷ましておく
-
2
溶き卵に紹興酒、塩を加えよく混ぜる
蛤の煮汁２５０ｃｃを加え、混ぜ合わせる
-
3
上にサラダ油をのせて、蒸篭にセット！蓋をして強火で２分蒸したら先ほどの蛤を手早く投入して再び弱火にして８～１０分蒸す
-
4
タレの材料を混ぜ、蒸しあがった茶碗蒸しにかける。
仕上げに小口ねぎを散らせば完成
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- カテゴリ
- 茶碗蒸し
- 料理名
- 蛤の茶碗蒸し
とっし〜隊長
30代独身、魚食系男子！いや、もう中年ｗ
とっしー隊長です(/・ω・)/
なぜ、隊長かというとブログで自然に友人やファンの方から隊長と呼ばれることになったのが発端です☆
釣りやアウトドアが好きです(∩´∀｀)∩
主に釣った魚を喰う！野草を喰う！ゲテモノを喰う！などのサバイバルっぽいブログも他でやってます
料理は大好きなので、気にいってもらえるレシピなどありましたら嬉しいです♪よろしくお願いしまーす
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簡単中華風茶碗蒸し