フライパンで30分、居酒屋の魚煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒ソイ、前日は丸モノで600円。今日は解体して398円の20％引だったので、当然買い！ｗ

   

2. 2 日本酒、本みりん、しょうゆ、スライス生姜をフライパンに入れ、「強火」で加熱し沸騰させる

   

3. 3 煮汁が沸騰したら魚を投入。この時、身が下になる様に落とす。皮の表面に×で隠し包丁を入れて置くと、破裂せずに形良く煮上がる

   

4. 4 再び沸騰したら、「中火」に落とし、アルミ箔で落とし蓋をする。沸騰した煮汁の泡が、アルミ箔の内側を循環させる。待つ事約10分（魚の大きさ・形状によって加減）

   

5. 5 盛り付けは、フライ返しを使って美しく盛り付ける！煮魚って、崩れ易いので、慎重に持ち上げて。
   
   プロ顔負けの煮魚完成っ！
   寒い季節に、熱燗も良いですね。
   お酒にベストマッチング！