おさかな一夜干しを洋風に。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鰯一夜干し ３匹
- フェンネル(魚漬け込み用) 大さじ1
- 白ワイン(魚漬け込み用) 大さじ１／２
- 鷹の爪(魚漬け込み用) ２本
- 酢(魚漬け込み用) 大さじ１
- ピーマン １個
- 玉ねぎ(野菜漬け込み用) 50g
- 酢(野菜漬け込み用) 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
-
1
腹わたを取り除き、流水で洗います。
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
白ワイン、フェンネル、酢、鷹の爪を合わせ鰯を漬け込みます。
冷蔵庫で１時間保存。 -
2
ピーマン、玉ねぎは薄いスライス。
酢で漬け込みます。
一夜干しの塩分濃度によっては、塩を加えてください。
冷蔵庫で１時間保存。 -
3
鰯だけを取り出し、グリルで焼きます。
焼きあがったら、鰯と野菜を盛りつけます。
オリーブオイルをかけて、完成です。
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- おさかな一夜干しを洋風に。
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しょうが、大葉でもかまいません。