牛肉としらたきの肉じゃが レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
しらたきは水でもみ洗い、沸騰した湯で２分ほど下茹でしてあくを抜き、水気を切ったら井の字に包丁を入れる。
- 2 玉ねぎは3mm幅のくし切り、ジャガイモは大きめの乱切り、牛コマは大きかったら一口大に切る。
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3
鍋or深いフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を広げながら強めの中火で炒める。
肉の色が変わったらジャガイモを加え、ジャガイモの表面がうっすら透明になるまでしっかり炒める。
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4
玉ねぎとしらたきを加え、しっかり炒めて水気を飛ばす。
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5
ヒタヒタの水とだしの素を加える。
沸騰したら弱めの中火に火をおとし、砂糖と酒を加えて灰汁を取りながら10分程煮る。
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6
濃口醤油と薄口醤油を加えて落し蓋をして煮込む。
玉ねぎがクタクタになり、煮汁が1/4程に煮詰まったら出来上がり。
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醤油の濃口＆薄口のＷ使いで美味しくなります。