柿沢安耶さん「ホワイトザッハ」 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- ●生地 -
- 無塩バター 200ｇ
- 粉糖 84ｇ
- 卵黄 134ｇ
- ホワイトチョコ 200ｇ
- 卵白 268ｇ
- グラニュー糖 167ｇ
- 薄力粉 200ｇ
- むらさき芋パウダー 18ｇ
- 小松菜パウダー 9ｇ
- かぼちゃパウダー 18ｇ
- ●ガナッシュ -
- 61％チョコレート 200ｇ
- 38％生クリーム 200ｇ
- ●クリーム
- マスカルポーネチーズ 250ｇ
- 38％生クリーム 250ｇ
- ビートグラニュー糖 25ｇ
作り方
- 1 バターをポマード状にして、粉糖を加え、白っぽくなるまで立てる。卵黄を加えて、乳化するまで混ぜる。
- 2 ホワイトチョコを湯煎で溶かし、人肌くらいの温度まで冷ます。
- 3 卵白とグラニュー糖を加え、メレンゲを作る。
- 4 （1）に（2）を加えて混ぜたあと、（3）を加え、マーブル状で止めて、ふるった薄力粉を加え合わせる。
- 5 生地を400ｇずつ３つに分け、やさいファインパウダーをそれぞれ加え、混ぜる。
- 6 １台につき200ｇずつ入れるが、ランダムに入れるとカラフルでかわいい。
- 7 180度のオーブンで、50分焼成。
- 8 冷めた生地の上の山をスライス。生クリームを沸騰させてチョコレートに入れ、がナッシュを作り、生地の周りにコーティング。冷却してチョコレートを固める。
- 9 生クリームとビートグラニュー糖でホイップクリームを作り、マスカルポーネと混ぜる。ケーキの周りに塗ったら完成。
関連情報
- カテゴリ
- その他のケーキ
楽天出店店舗：お野菜畑【国産野菜パウダー専門店】
楽天市場
【お野菜畑】国産野菜パウダー専門店(楽天市場店)
http://www.rakuten.ne.jp/gold/mikasasangyou/の製品を使ったレシピの数々です。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
