かぼちゃのモンブラン♪ レシピ・作り方
材料（８（個）人分）
- かぼちゃ４分の１ 約２８０ｇ（皮なし）
- 生クリーム（かぼちゃｸﾘｰﾑ用） ６０ｃｃ
- お砂糖 大３（かぼちゃの甘さで加減する）
- クリームチーズ １８ｇ（ｷﾘ１個）
- ラム酒（お好みでいれなくても可） 小１
- ｼﾌｫﾝ生地（市販の生地でも可） １５cmｻｲｽﾞの型の分量
- 生クリーム １４０ｃｃ
- お砂糖 大２
- 粉糖 少々
作り方
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1
一般的なｼﾌｫﾝｹｰｷの生地をﾏﾌｨﾝｶｯﾌﾟにいれてやや短めの時間で焼く。ちなみに１５ｃｍｻｲｽﾞの型の分量でこれが８個くらいできあがります。
- 2 生地の上に乗せる生クリームにお砂糖を入れて８分立てに仕上げておく。
- 3 かぼちゃは３ｃｍ幅くらいの串切りにして皮を切り落とし、煮物ｻｲｽﾞの大きさにカットしてお皿に乗せ水を少々ふりかけてラップをしﾚﾝｼﾞで７００ｗ５－６分ﾁﾝする。串が通ればOK.
- 4 蒸したかぼちゃをﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに入れ、そこにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと生クリーム少々とお砂糖、ラム酒を入れてｸﾘｰﾑ状にする。様子を見ながら生クリームとお砂糖を追加していく。
-
5
かぼちゃｸﾘｰﾑができたら冷蔵庫で１時間くらい冷やし冷えたらカップに入った生地の上に２の生クリームを絞り、その上にﾓﾝﾌﾞﾗﾝ用の口金でかぼちゃｸﾘｰﾑをかけ粉糖をかける。
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- 料理名
- かぼちゃのﾓﾝﾌﾞﾗﾝ
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