暑い日のスイーツ!簡単ズボラなレアチーズケーキ♪ レシピ・作り方

暑い日のスイーツ!簡単ズボラなレアチーズケーキ♪
  • 約10分
  • 500円前後
coolcat☆
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わたしは庭で採れたブルーベリーとミントを摘んでトッピングしましたがイチゴを細かく切って上に乗せても可愛いです。作る方のセンスで仕上げてみてください。

材料(約 5~10人分)

  • クリームチーズ 250g
  • 無糖プレーンヨーグルト 450g
  • 上白糖 100g
  • レモン汁 小さじ2
  • 板ゼラチン 2~3枚
  • 水(板ゼラチン用) 適量
  • 飾り用ブルーベリー、ミントなど 適量

作り方

  1. 1 クリームチーズは室温に置き、柔らかくしておく。
  2. 2 1に砂糖を加えてよく混ぜる。
    その後プレーンヨーグルト、レモン汁を加えて玉にならないようよく混ぜる。(フードプロセッサーをお持ちであれば、板ゼラチン以外の材料を一度に合わせても可)
  3. 3 板ゼラチンを水でふやかし、弱火にかけて煮溶かす。水の量は板ゼラチンが浸る程度でよい。溶けたら2に加えてよく混ぜ、用意した器の7~8分目まで流し込む。
  4. 4 (補足)
    しっかりした堅さにしたければ板ゼラチンは3枚。
    とろけるくらい柔らかいものが良ければ2枚使用すると良い
  5. 5 冷蔵庫で冷やし固め、ブルーベリーとミントをトッピングして完成。

きっかけ

焼き菓子よりも冷菓が恋しい梅雨明け直後の暑い日のおやつ。 さっぱりとした味わいにしたかったのでクリームチーズよりもヨーグルトの配合を多くしてみました♪ というか余ったヨーグルトどうしようとやっつけで作ったズボラレシピです。

おいしくなるコツ

わたしは細めのショットグラスに10個作りましたが、さまざまな器で目でも楽しんでみてください。シャンパングラスやカクテルグラスでも素敵ですし、もちろん大きな器ひとつでつくって、季節ならではのフルーツを沢山のせても楽しいと思います

  • レシピID:1380004903
  • 公開日:2012/07/20
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カテゴリ
ヨーグルトを使ったお菓子
料理名
レアクリームチーズケーキ
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