枝豆を茹でる時は塩にこだわれ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 枝付き枝豆 ひと束
- 塩１(海塩系) 大さじ１
- 塩2(岩塩系粗塩) 小さじ1
作り方
-
1
ボウルに枝豆を入れ、塩1(海塩系)を振り、軽く擦り混ぜる。
うぶ毛やゴミを落とすため。また、色よく仕上げるため。 - 2 沸騰したお湯に塩ごと入れて、5分茹でる。これが枝豆自体の香りを引き出すための下味付け。
-
3
ザルにあげて湯を切る。
水にはさらさない。 - 4 冷める前に自分で煎った塩２(岩塩系粗塩)を適量振って軽く和える。
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- カテゴリ
- 枝豆
- 料理名
- 枝付き枝豆
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
ぜひ、Tokyo Soul Foodを作って！食べて！楽しんで！
報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
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