牛もつラーメンレシピ・作り方

Name: 牛もつラーメン
Total time: 2 h
Yield: １～２
Ingredients: 牛生もつ １５０ｇ; △長葱（青い部分） １本; △生姜（チューブ） ４ｃｍ; ☆味噌 大匙１; ☆コチジャン 小匙２; ☆豆板醤 小匙１/２; ☆大蒜（チューブ） ２ｃｍ; ☆輪切唐辛子 ５～６個; 玉ねぎ １/６; もやし 軽くひとつかみ; 人参 １/５本; 舞茸 ２～３房; ピーマン １/２; 長葱 ２ｃｍ; ちゃんぽん麺（生） １袋; だし汁 ４００ｍｌ; ○輪切り唐辛子 ひとつまみ; ○塩・胡椒 適量

1時間以上
500円前後

ぷっちびす

あるだけの野菜を入れたら具だくさん！　すっかり大盛りラーメンに（；´∀｀）　結局夫と分け合って食べました。

みんながつくった数 1 件

材料（１～２人分）

牛生もつ１５０ｇ
△長葱（青い部分）１本
△生姜（チューブ）４ｃｍ
☆味噌大匙１
☆コチジャン小匙２
☆豆板醤小匙１/２
☆大蒜（チューブ）２ｃｍ
☆輪切唐辛子５～６個
玉ねぎ１/６
もやし軽くひとつかみ
人参１/５本
舞茸２～３房
ピーマン１/２
長葱２ｃｍ
ちゃんぽん麺（生）１袋
だし汁４００ｍｌ
○輪切り唐辛子ひとつまみ
○塩・胡椒適量

作り方

1 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、もつを入れる。灰汁が出たらとる。
2 灰汁が出なくなったらお湯を捨てて流水でもつを洗い、鍋に水、もつ、△の長葱と生姜を入れて一度沸騰させる。その後、弱火で３０分～１時間煮る。
3 袋に下茹でしたもつと☆の調味料を加えよく揉んで、一晩おく。
4 玉ねぎ→くし切り。もやし→ひげをとる。人参→短冊切り。舞茸→小房に分ける。ピーマン→千切り。大蒜の芽→３～４ｃｍに切る。大蒜→皮をとりスライス。長ネギ→千切り。
5 熱したフライパンにタレごともつを入れ軽く炒め、野菜を加えてさらに炒める。塩・胡椒を２～３振りする。
6 鍋に水を入れ、◇の調味料を入れて軽く沸騰させる。
7 別の鍋にお湯を沸騰させ、ちゃんぽん麺を２～３分茹でる。お湯をこぼし、よく水気をきる。
8 器に⑥の汁と麺を入れ、もつと野菜をトッピングする。
長ネギ、お好みで○の輪切り唐辛子と塩・胡椒を振って完成。