★とろとろふわふわカルボナーラ★ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
俺ごはん
納豆の粘度により、フワフワ泡が消えず、食べきるまでふわふわが続きます。プチプチととんぶりの食感が心地よく、見かけはシンプルなのにとても楽しい逸品です！
材料（2人分）
- パスタ(フェデリーニ) 200ｇ
- ★山芋 15ｃｍ程度
- ★卵 1個
- ★ひきわり納豆 1パック
- ★とんぶり 大さじ3
- ★昆布茶 小さじ1
- ★しょう油(できれば白) 小さじ1
- 茹で塩 大さじ1～2
- かつお節 適量
- ごま油 適量
- 大葉または葉山椒 適量
作り方
- 1 鍋に湯を沸かし、塩を入れパスタをゆでる。麺についた塩味をベースにするので、濃い目の塩にする。
- 2 ボウルに★の材料を入れ、泡だて器でゆっくりと軽く混ぜる。納豆の粘りで自然と泡立つのでそれを大事に。
- 3 大さじ1程度の茹で汁をボウルに入れ、湯を切ったパスタを入れ、トングで良く和える。
- 4 皿に付けたら軽くごま油をたらし、かつお節を振り、大葉ないしは葉山椒を添える。
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- カテゴリ
- カルボナーラ
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
ぜひ、Tokyo Soul Foodを作って！食べて！楽しんで！
報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
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